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第84章 生意该怎么做?

    孙先生领我穿过院子,往后面走,这还是第一次呢。后院是一些卸货的地方,有一些堆积的药材,还有一些小房间,让我眼睛发亮的是我看到他们在称药材。那杆秤好大,大约有两三米,上面装着药草,不由得赞叹一下,看着孙先生说:“孙先生,这杆秤好大,不知道可称多少斤的东西啊?”孙先生看了一下,“应该二百斤没问题吧。”嗯,太好了,我肯定没有二百斤那么重,只是,总不能勾着我的衣领子把我拎起来吧。“孙先生,都是用钩子的吗?没有托盘的?”“有啊,大托盘在那边。”随手一指,我瞄了一眼,好像勉强可以站上去,等寻得一个没人的时候,过来称称也不错。

    到了后堂,孙先生让人泡上一壶菊花茶,看到菊花,想起来我今天是出来买酒的。“小苏管家,有点事情想与管家商量一下啊。”“哦?孙先生请说。”“是这样的,最近几日千金楼生意越发好了,我想,我们是不是可以扩大规模?”扩大规模哦。“那孙先生每天把脉什么的可以忙得过来吗?”“忙得过来,忙得过来,我遵照小苏管家的说法,来吃饭的各位大人们都已经记录在册,翻翻就可。而且这来用饭的客官们,大多都是回头客,点的菜也颇有雷同。”这样哦,我想了一下:“那,其他酒楼或者药堂有没有想做药膳的?”“有此风闻啊,听说有几家酒楼也想推出药膳,还有一个老板曾经找我讨论过。所以我想赶在他们开业之前扩大规模,以免他们开业之后影响千金楼的生意,不知道小苏管家有什么想法?”

    “孙先生,小苏愚见,比方说这满大街都是卖包子的,包子也很好吃,谁想吃了花几文钱吃一个。可是你说那有钱人家,他会出来花几文钱吃几个包子吗?”“这,小苏管家的意思是……”“孙先生,小苏认为,这有钱人来吃个药膳,不见得是为了吃,也不见得是为了补,恐怕吃的还是一个新鲜,一个身份。我们千金楼,就做五桌菜,有钱算什么,有钱也未必吃得上。这个世界上有两种东西最宝贵,第一个是大家都想得到的,比如钱,比如权;还有一种就是别人得到了而你想得到却还没得到的东西,比如,我就想瘦下来,可是屡屡不可得啊……其他的酒楼做的饭菜未必比我们的差,可能也比我们便宜,可是他就缺一种大气。小苏认为,千金楼就应该楼如其名,而不能像包子铺那样,谁都能吃上两口。不知孙先生以为如何?”“惭愧惭愧,小苏管家所言有理。”“还有一点,千金楼开业不久,就要扩大规模,未免有官商勾结之嫌,落人口实,还是先静待发展,过两个月看看收支情况再考虑也不晚。对了,孙先生也可问问张大人,看他有什么想法。”孙先生一脸讪讪之色:“这个问题,孙某同大人谈过,大人说,他不插手这方面的事情,一切听凭小苏管家的意思。”

    看来这个张大少还是很知人善用的,我这么一块闪着油光的金子,就这样被他慧眼识得了。我笑了一下:“孙先生的顾虑也是应该的。不知道其他酒楼最近有什么活动?”孙先生想了一下:“有一个酒楼的老板曾排了几天的队来吃过一次饭,将菜谱细细地看过,我怕是有借用抄袭之嫌。”啊呀!商业间谍!“这个厨房配菜现在是谁在做?”“苍耳负责。”“劳烦孙先生告知苍耳,这个配菜由他亲自完成,中间药材等也由他亲自来取,万万不可给厨师看配方。此外药材能磨成粉末或者能混合的就掺杂起来,让人品尝不出是何种滋味,让厨师只管做菜,其余不要说;还有,根据之前的点菜的状况,将没人点的那些撤掉;将点的比较多的菜按照其功效再增加几味,换掉菜单。”

    孙先生点点头,有点得意地说:“那个菜的一些配料可是我千金堂独家秘方,外面的人绝对猜不出是什么做的。”想了一下,又跟孙先生说:“不妨从先生门下挑几个精灵聪明的,去厨房学做菜吧,既通医理,又会做菜,更重要的是,自己人用着方便。”孙先生不由叹了一下:“我真的要从孙先生变成孙掌柜了……”

    对了,想起来一件很重要的事情:“孙先生,酒楼上可有菊花酒?”“有啊,重阳佳节必定要饮的,所以多酿了几坛。”“呵呵,不瞒先生,小苏这次出门就是来买菊花酒的,既然这里有,那我就不去他家了。”“小苏管家客气了,你我之间,还谈什么买与不买,我让人给你取一坛送到府上便是。”“如此,有劳先生了。”

    真高兴啊,今天一出府,就赚到了一杆小秤、一两银子、一坛菊花酒,看来,以后要多出门才是。

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