人间灶（美食） 正文 第60章 刀宴·正席
第61章刀宴·正席冬瓜盅与其人之道
滚着热气的砂锅被跑堂们步履矫健地端了出来,待送到了各桌上，跑堂的自腰间扯下净白的帕子，垫在手上掀了盖子,乍一看,里面是还在被砂锅的余温煎到滋滋作响的软兜。
“贵客,菜里加醋吗？”
“啊？什么醋？”这是被“罗东家是女儿身”震傻了的。
“加加加！”幸好同桌有人未曾忘了口腹之欢。
沿着锅边淋上香醋,再用长筷子翻上两下,跑堂们就收起木托盘退了下去。
有人看了一眼，说：“这就是烧软兜啊，闻着味道略淡些,也有些鲜美,怎么改了个名儿叫请君入瓮？有些唬人的意思了。”
另一人吃了一口，眼睛瞪了起来说：“不对,这是把甲鱼裙边假作软兜了,酱色一裹，乍一看一样，味道可不同。咱们这些误把裙边当了软兜的，倒像是入了罗东家的瓮了。”
这人也是盛香楼的常客,从前吃到盛香楼的新菜,觉得好吃，总是要拉着罗东家说笑几句的。
只是今日，罗东家一下子成了女子,原本是众人该起哄捧场的时候,他的话音儿落了地上,没起回响。
“齐官人你去我们后厨看一眼就知道了，为了这道菜添了十六个小灶，就是为了同时把几十个砂锅烧到极热,这样将炮制好的裙边放进去，才能在端菜的时候额外烧出一层香气来。”
穿了罗裙的女子声音如旧日般柔且缓，竟是将落在了地上的话轻轻托了起来。
齐官人面上有几分尴尬色，放下筷子行了一礼，低头不吭声了。
“兄长，别在门口站着，今日之后，罗家偌大家业都要交给你，在座的不是多年老客，就是故旧亲朋，我跟你一一介绍。”
女子说话的声音传进人们的耳朵里。
罗庭晖自然听了个清楚。
今日的盛香楼高朋满座，他原本是要来此地，来此地……是了，这是他的盛香楼，这已经是他的盛香楼了。
深吸一口气，他擡起脚，拄着拐杖迈了进去。
在他身后，有人伸出手要拽他，被他避过了。
“这位齐官人是咱们盛香楼常客，只正月间到今日这半年，他光顾十八次盛香楼，每次节气新宴，他都是提前一天订桌的，若是有新得的好酒，要记得给齐官人备一坛。
“至于口味之好，齐官人爱吃虾蟹鱼鲜，做的时候得放了足足的姜。浓油赤酱的肉菜他吃得少，若有新笋新藕做的狮子头，又或者初春时节有枸杞头、菊花脑、香椿芽，配着做了蒸肉菜、肉丸汤羹，可以请齐官人点来尝尝。秋冬时候的萝卜烧羊肉，若齐官人执意点了，得选嫩的羊腩肉，千万不要带筋。”
听到这女子介绍自己，齐官人忍不住将头低了低，又觉得失礼，逼着自己擡起头来，脸上的笑也有些勉强，待听她将自己的喜好一点点说出来，齐官人忍不住站起身。
“罗东家，你竟都记得？”
“齐官人来了这么多次，我自然记得。”
鸦青色的裙子松花色的衫子，头上简简单单的玉簪子，女子的面上没有脂粉，仍是他熟悉的那张脸，熟悉的那张脸。
自然记得？哪有那么容易？
齐世徽猛然想起自己第一次来盛香楼的时候是四五年前，那一年他乡试落榜，年岁已经二十有七，家中的孩子都入了蒙学，他父母年迈，妻子再度有孕，都要他支撑家业。
看着挂在高处的菜牌子，他只点了一碟青菜，一碗面。
多日的愁思让他牙根生火，越发没了胃口。
“今日有极鲜的河虾，后厨我师伯说用虾仁来炒菜是绝好的，客官要不要尝尝？”
“我正牙疼，这虾仁吃了不上火吧？”
“官人牙疼？那不妨来个冬瓜汤？”
“冬瓜汤？这菜牌上没有啊。”
个头才到他眼睛的少年笑眯着眼，说：“没有也不打紧呀，我亲自给您做。”
“你？你不是跑堂？还会做菜呢？”
“客官您这就不知道了，我不光是跑堂，我还是这家的东家。”
少年擦净了桌子，请他落座，又给他添了茶，实在是殷勤，让齐世徽都不好意思闷着不吭声了。
“你真是这家的东家？”
“您不信是吧？等会儿看我手艺！”
转出厨房，不一会儿就端了一盘莴笋炒虾仁，一碗面，和一个冬瓜盅。
雕了一只鸟的冬瓜盅。
“这也是你雕的？”
自称东家的少年随意摆摆手：“喜鹊登枝，您要是觉得不像，就当是老鸡啄米。”
这雕工真是，唐突了喜鹊，也唐突了鸡。
冬瓜盅里的汤却是好喝的，他一开始只是用勺子浅尝，后来将面吃干净，腾出面碗，把汤都倒了出来，竟是难得的胃口大开。
“这汤里只有冬瓜，倒是做得鲜美。”
自称是东家的少年又出来收桌子，齐世徽主动搭了话。
少年笑着说：“我们店生意不好，这汤算我请您的，我这个穷酸东家舍不得放什么肉丸子肉排骨，我把虾壳洗的干干净净给您拿来熬了汤。您得了鲜美，我省了钱又装了大方，两全其美便是如此了，客官我说得可对？”
“你这么会说，我倒信了你是这家酒楼的东家了。”
笑着离开了盛香楼，齐世徽去书院停了学，回家支撑家业。
日子么，将就着过，吃不起虾仁了，虾壳加汤里也是鲜的，从“齐学子”成了“齐官人”，他倒也把家业支撑了起来，全心全意供儿子进学。
他也成了盛香楼的常客，与人谈生意，与旧日同窗往来，他都会来盛香楼，少年经营这酒楼很是艰难，店里没有新客，常见“他”站在酒垆后面皱着眉打算盘。
“小东家，今日有什么好菜，尽管端上来！”
“今日有绝好的白鱼，齐官人要不要尝尝？”
“再来个肉吧，给我做个排骨？”
“您不是容易牙疼吗？排骨要不是真想吃，不如换个不费牙的。”
“牙疼？你这小东家还记着呢？”
我齐世徽牙疼这事儿，您一直记着呢？罗东家？
一股热意冲上百会xue，齐世徽自嘲一笑，笑自己被人世所迷，竟忘了本心。
他来盛香楼，何曾图它盛名光耀？又何曾图它有个如何伟岸男子做老板？是有个自少年时候一步步走过来的东家，将长衣换去短袄，用银冠束起黑发……今日，不过是穿了罗裙，戴了玉簪罢了，他就惶惶然将过往全抛。
何其可笑？
“罗东家，咱们认识许多年，我初见你时你还是留头少年，这些年盛香楼在你手中渐成今日模样，我本就佩服非常，今日知你竟是巾帼豪杰，只说佩服倒显得薄淡，这一杯酒，我敬你。”
他举杯，也有人与他一道举杯。
“从前我就说罗东家是最会伤人心的，一副天生风流貌，不知伤了多少女子，至今日，我才知道是咱们被伤了心，罗东家，你交了盛香楼出去，可叫我们如何是好呀！”
三楼也有人端着酒盏扶栏而立，朗声说道：
“罗东家，当日我年轻气盛，明明家境苦寒囊中羞涩，只因被同窗挤兑几句，就意气上头要在酒楼办谢师宴，险些沦落到典当冬衣的地步，您知道此事，只收了我百文钱就替我办了谢师宴，后面的钱许我慢慢还上。您总与我说是小事，却不知此事于我，实在是莫大恩情。”
酒楼内，上下所有人都认得这说话之人——去年的两淮秋闱解元柳羡江。
没想到这位名冠淮水的才俊竟和盛香楼有这么一段过往。
见女子擡头看自己，柳羡江高举酒杯深深一揖，才将酒饮下。
“这么说来，我也该谢罗东家。”站在楼梯上的袁峥袁三爷中气十足，“金鳞宴名传天下，让我这个北面来的粗人在维扬也站稳了脚跟，此大恩，非银钱能抵。”
说罢，他竟然也行了一礼，将手里的酒喝了。
有这三人做引，其他人也纷纷起身，敬这位八年来守着盛香楼的“罗东家”。
她是男，是女，穿袍，穿裙，随她去。
红尘浮世，他们在此间相遇，尝珍馐又不止珍馐，品百味，也非仅百味。
冬热夏凉，节气常在舌尖。
春生秋收，喜乐亦有酸甜。
穿着裙子的女子站在众人目光之中，许久许久，她缓缓俯身：
“多谢各位为我捧场。”
“罗东家客气了！”
“罗东家，过往八年是阴错阳差，天意作弄，偏偏让咱们这些人遇到了，以后有什么为难的，与咱们知会一声！”
有人这般开口，立刻引了许多人附和。
站在门口的罗家人面面相觑，见罗庭晖竟像个傻子一般陪衬在罗守娴的身边，越发恼恨起来。
“罗庭晖是个傻的吗？怎么能让十七娘还这般出风头？”
“被他那个娘给拘傻了，上不得台面！”
“应该先让十七娘把账本印鉴都交出来，万一她趁机把银钱都拿走了怎么办？”
“老五，你说怎么办，咱们就看着十七娘这般风光？”
罗致蕃压住心中郁气说道：“她一贯不是个好对付的，怕是早得了消息抢在咱们说话之前占尽了先机……”
深吸一口气，罗致蕃大步走向堂中，打算某些转圜机会，谁知通往后厨的门却在此时恰好开了。
“其人之道，上菜！”
其人之道？又是一道什么菜？
罗致蕃看向罗守娴，忽见她竟转身，看向了自己。
不，她是在看门外。
门外，有锣声。
鸣锣开道，来的是官差。
“大人办案，尔等让开。”
这些官差进了盛香楼，未曾理会旁人，只问：
“谁是罗家人？今有沈氏去衙门状告盛香楼罗氏一族强占其家产，背弃婚约，罗氏族人速速出来，等大人亲临问话。”
沈氏是谁？什么强占家产？
就在人们不解之时，一个头发银白的老妇人身穿青色圆领衫，头上戴着珠翠冠帽，一步一步，她自盛香楼外走了进来。
“大人，这些人就是罗氏族人，也是他们，当年伙同罗六安欺我在维扬孤身一人，毁了从前入赘之约，将我生下的儿子沈青河强改罗姓，断了我沈家血脉！还请大人明察，为我讨回公道。”
“老安人小心身体。”
老人脚步蹒跚，维扬府的同知连忙上前，生怕她摔倒。
一头银丝的老夫人没让任何人搀扶，擡头打量着盛香楼内的陈设，她慢悠悠又叹一声，声声凄苦：
“名震维扬的盛香楼，又有谁还记得，创下盛香楼之人，他本就是我沈家的赘婿？！”
说罢，陈年旧痛涌上心间，她跺脚怒骂：
“你们罗家人，分明是贼盗！贼盗！霸占了我家产，抢夺去我血肉的贼盗！”
没想到今日沈梅清也会出现，罗家的长辈们都乱做了一团。
被沈梅清拿弓箭逼出一条路来让她扬长而去，其间种种，纵使几十年过去了，他们也记忆犹新。
“老五！这老不死来了，只怕要坏事！你快想办法！”
罗致蕃听见有人低声唤他。
他没去看唤他之人，而是又看向退到了一边的青裙女子。
她正一脸关切地看着她的祖母，十成十的温和无害模样。
“其人之道，原来如此。”
原来如此——
作者有话说：软兜：鳝鱼，更精细一点儿可以说是鳝鱼的脊背部位，为什么叫这个名字呢？因为这个菜做出来是浓汤的，鳝鱼肉收缩之后两边能兜住汤汁，为了防止汤汁滴到到处都是，还得那勺子兜着吃，这也是“软兜”这个叫法的两种来历。
接下来请欣赏：女子双打巅峰赛。
鞠躬。